Grillowanie

Jak wybrać grill do ogrodu

Majówka to początek sezonu grillowego w Polsce. Wyjeżdżamy nad jeziora, nad morze, w góry, do rodziny na wieś, albo po prostu na własną działkę. To pierwsza okazja, by po długiej zimie usiąść z rodziną lub znajomymi przy wspólnym stole w ogrodzie i cieszyć się wyczekiwanym smakiem grillowanych mięs i warzyw.

Właściwe przygotowanie się do sezonu grillowego i do jego rozpoczęcia w długi weekend majowy, wymaga pewnego wysiłku. Na początku staniemy przed decyzją, który grill wybrać: gazowy, węglowy czy elektryczny?

Grille gazowe

Różnice między grillem gazowym i elektrycznym są znaczące, szczególnie gdy weźmiemy pod uwagę walory zdrowotne i komfort użytkowania. Grill gazowy rozpalimy bardzo szybko i to bez użycia węgla, rozpałki i ognia. Wystarczy tylko przekręcić pokrętło i użyć zapalarki. Poza tym, mamy pełną kontrolę nad przygotowaniem potraw. Możemy dowolnie regulować temperaturę, w zależności od produktów, które grillujemy. Jest to jeden z najtańszych sposobów na grillowanie. Co prawda wersja gazowa jest droższa od węglowej, ale taki zakup zwróci nam się niskimi kosztami eksploatacji. Uchronimy się też przed wdychaniem rakotwórczego dymu.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze grilla gazowego?

Na początek ustalmy, ile osób będzie uczestnikami wspólnego grillowania. Pamiętajmy przy tym, że wersja gazowa pozwala przygotować potrawy znacznie szybciej niż węglowa. Istotnym aspektem, jaki należy wziąć pod uwagę, jest moc grilla. Jeśli wybierzemy urządzenie znanego producenta, to możemy mieć pewność, że moc została dopasowana prawidłowo. Niestety kupując najtańsze grille, nie mamy takiej gwarancji. Niewiele osób wie, że dobry grill gazowy wyposażony jest w dodatkowy w aromatyzer, czyli pofałdowane blaszki między rusztem i palnikami, które nadają aromat potrawom i równomiernie rozprowadzają ciepło, chroniąc przed szkodliwymi substancjami (np. benzo[a]piren). Inne, mniej istotne kwestie to sposób ukrycia butli gazowej (w szafce jest estetyczniej), usytuowanie półek i uchwytów oraz dodatkowy piekarnik.

Grille węglowe

Tradycyjne grille węglowe są obecnie najpopularniejsze i wynika to nie tylko z ich niskiej ceny w porównaniu do wersji gazowych i elektrycznych. Potrawy przygotowywane na otwartym ogniu mają charakterystyczny smak i aromat, którego nie da się w żaden sposób zastąpić. Jeżeli ktoś je potrawy z grilla tylko okazjonalnie, w weekendy, to nie musi tak bardzo obawiać się negatywnego wpływu dymu i drobnych cząstek wypalonego węgla na swoje zdrowie. Wystarczy przestrzegać kilku zasad, np. odczekać aż wypali się cała rozpałka, nie przypalać potraw, nie stać zbyt długo w gęstym dymie, używać dedykowanych i suchych materiałów jak węgiel drzewny i brykiet.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze grilla węglowego?

Do wyboru mamy grille węglowe jednorazowe, przenośne (na kółkach), żeliwne (dłużej trzymają ciepło ale są ciężkie), stacjonarne (mają różne formy, zazwyczaj są zbudowane z cegły lub kamienia). Materiał, z którego wykonany jest grill, powinien być odporny na korozję (np. stal nierdzewna, żeliwo i emalia). Zwróćmy też uwagę na stabilność całej konstrukcji. Przy grillu węglowym przyda się pokrywa z regulacją dopływu powietrza, termometr oraz popielnik.

Grille elektryczne

Grill elektryczny umożliwia przygotowanie potraw bez wychodzenia z domu. Dobrym rozwiązaniem dla miłośników grillowanych potraw są wersje stołowe i to właśnie one cieszą się największą popularnością. Bez problemu znajdziemy też jednak większe wersje – ogrodowe. Podobnie jak w grillu gazowym, nie doświadczymy tutaj długotrwałego rozpalania i rakotwórczego dymu. Zamiast węgla będziemy potrzebować prądu.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze grilla elektrycznego?

Możemy wybrać grill elektryczny z rusztem (grzałka plus ruszt) lub z płytą grzewczą. W drugiej wersji tłuszcz nie spływa na grzałkę ale do specjalnych rowków. Dostępne są też grille raclette z mini patelniami. Najtańsze grille elektryczne znajdziemy już za kilkadziesiąt złotych, ale warto dopłacić, bo w zamian dostaniemy lepszą jakość, wygodę użytkowania i bezpieczeństwo. Najlepiej, by grill miał moc od 1500 do 2200 W. Sprawdźmy też, czy ruszt lub płyta będą łatwe w czyszczeniu.

Akcesoria do grillowania

Nie zapomnijmy również o akcesoriach do grillowania. Niezbędne okażą się wszelkiego rodzaju szczypce, widelce i łopatki, dzięki którym łatwiej będzie przewrócić kawałki mięsa i warzyw na drugą stronę lub całkiem zdjąć je z rusztu bez ryzyka upuszczenia jedzenia na ziemię. Przyda się też termometr do mięsa, rękawica silikonowa, kosz do ryby i płyta żeliwna, na której przygotujemy np. jajka, szparagi, czy inne miękkie potrawy.